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速溶豆粉營養(yǎng)分析

  一,從營養(yǎng)價值上看,大豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)4成,含有人體所需的氨基酸,其中賴氨酸的含量相當(dāng)于谷物,是植物性食物當(dāng)中較合理、較接近于人體所需比例的。另外,牛奶蛋氨酸含量較高,可以補充大豆蛋白質(zhì)中蛋氨酸的含量,動、植物蛋白的互補,使氨基酸的配比更合理,更利于人體的消化吸收。特別是美國和英國先后發(fā)布健康聲明:每天食用6.25克大豆蛋白,可以預(yù)防心血管病,使人們更加重視大豆蛋白。

  二,速溶豆粉中的脂肪主要是植物脂肪,不飽和脂肪酸含量較高,并含有人體所需脂肪酸亞油酸,膽固醇含量低,可以預(yù)防動脈硬化。

  三,速溶豆粉是經(jīng)過超微粉碎工藝加工而成的,不除豆渣,大豆子葉被全部利用,膳食纖維的含量比同類產(chǎn)品高,膳食纖維有潤腸的作用,可以預(yù)防直腸癌。

  四,速溶豆粉含有多種礦物質(zhì)和維生素。

  五,速溶豆粉中大豆低聚糖,大豆低聚糖對腸道內(nèi)的雙歧桿菌等益生菌有增殖作用,有潤腸的作用,可以預(yù)防直腸癌;雙歧桿菌等益生菌可以提高人體抵抗力。

  六,大豆異黃酮,大豆異黃酮長期食用可以預(yù)防前列腺癌;可以預(yù)防骨質(zhì)疏松;可以減輕或避免引起更年期綜合癥。


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