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飛鶴食品:把豆?jié){直接放進(jìn)微波爐里加熱好嗎?

  豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)可以說(shuō)非常豐富,可是如果加工不合理,這些營(yíng)養(yǎng)就不會(huì)充分地被人體所吸收,弄不好反而還會(huì)危害到我們的身體健康。就拿煮豆?jié){來(lái)說(shuō)吧?這里邊的學(xué)問(wèn)還真不少。下面飛鶴食品給您普及一下。

  煮豆?jié){確實(shí)有很多的科學(xué),但可能有這種情況,就是很多人喝完豆?jié){之后胃會(huì)不舒服,或者拉肚子。這就是因?yàn)橹蠖節(jié){的時(shí)候沒(méi)有煮透,豆?jié){中所含的胰蛋白酶和皂角毒會(huì)影響胃與腸道,從而引起惡心、嘔吐,還有一些腹瀉現(xiàn)象。一般豆?jié){煮到80℃的時(shí)候,它就會(huì)出現(xiàn)一種假沸現(xiàn)象。

  這時(shí)候,很多人就誤以為豆?jié){已經(jīng)煮熟了,其實(shí),這時(shí)候還需要繼續(xù)煮3~5分鐘,豆?jié){里的有害的物質(zhì)才能被破壞,才能失活。有人覺(jué)得豆?jié){是好東西,牛奶也是好東西,那么,把它們放在一起煮,營(yíng)養(yǎng)不就更豐富了嗎?如果您是這么想的話,那可就錯(cuò)了。原因很簡(jiǎn)單,因?yàn)槎節(jié){要煮8~10分鐘才能夠煮熟,而牛奶呢,如果煮這么長(zhǎng)時(shí)間的話,它里面所含有的蛋白質(zhì)和各種維生素會(huì)遭到嚴(yán)重破壞,營(yíng)養(yǎng)就會(huì)被白白損失掉。  煮熟了的豆?jié){難免會(huì)有豆腥味,您要是特別在意的話,那該怎么辦呢?

  其實(shí),豆?jié){當(dāng)中的豆腥味經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煮沸后會(huì)減輕的。但如果有人特別在意的話,那也可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整一下,比如說(shuō)做成咸的或者甜的豆?jié){。其實(shí),咸豆?jié){現(xiàn)在有很多吃法,特別是上海人喜歡吃咸豆?jié){,他們?cè)诙節(jié){里放一點(diǎn)紫菜、蝦皮、菜葉等,就做成了一碗營(yíng)養(yǎng)很豐富的豆?jié){。當(dāng)然,如果喜歡吃甜味,也可以往豆?jié){中適量加點(diǎn)白糖來(lái)調(diào)整口味。中老年人可以用蜂蜜來(lái)代替白糖放入豆?jié){中,這樣對(duì)身體更有好處。


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